Leinsamen – die Goldenen unter den Ölfrüchten
Unter den Ölfrüchten, also den Samen von Ölpflanzen, gehören die Leinsamen – verglichen mit Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen – eher zu den Kleinen, denn sie erreichen gerade mal eine Länge von 4 bis 6 mm.
Überdies enthält die Samenschale des Leinsamens eine hohe Menge an Ballaststoffen, die sich durch ihr hohes Quellvermögen auszeichnen, denn sie vergrößern ihr Volumen im Dickdarm auf mindestens das zwei- bis dreifache ihrer ursprünglichen Größe, weil sie Wasser aus diesem Darmabschnitt aufnehmen. Gleichzeitig vergrößert sich das Kotvolumen und regt so die Darmperistaltik an – der Darm bewegt sich mehr und die Verdauung wird angekurbelt.
Allerdings rückt beim Verzehr oder bei der Fütterung von Leinsamen an Tiere auch immer wieder der Gehalt an Cadmium und Blausäure in den Fokus. Bei der Verfütterung von Leinsamen an Pferde, die bis zu 100 g täglich davon bekommen dürften, spielt überdies auch noch die im Leinsamen enthaltene Substanz Linamarin eine eher negative Rolle – denn das kann für Pferde giftig sein, weil es durch Enzymprozesse im Pferdedarm zu Blausäure umgewandelt werden kann. Das Kochen des Leinsamens zerstört jedoch das Enzym, welches für die Freisetzung des Linamarin verantwortlich ist.
Wer sich das Kochen ersparen möchte und seinen Hund, seine Katze oder seine Vögel und Nagetiere mit Leinsamen ausschließlich gesund ernähren will, dem bieten sich unsere Goldleinsamen als unbedenkliche Variante der Ölfrüchte an, denn sie sind frei von Blausäure, Cadmium und Linamarin.
Wenn Leinsamen zum Auffüttern von zu schlanken Tieren Verwendung finden soll und um eine Gewichtszunahme beim Tier zu erreichen, sollten die Samen geschrotet oder gemahlen werden, denn nur so gelangen die unter der schützenden Schale (die nicht verdaut werden kann und wieder ausgeschieden wird) verborgen Fettsäuren, das enthaltene Eiweiß sowie die verschiedenen Vitamine und Mineralstoffe in den Darm und können verstoffwechselt werden. Allerdings sollte man keinen geschroteten oder gemahlenen Leinsamen auf Vorrat kaufen, denn die mehrfach ungesättigten Fettsäuren reagieren höchst empfindlich auf Sauerstoff und werden sehr schnell ranzig.
Die Alternative zum Auffüttern zu schlanker Tiere bieten statt der geschroteten oder gemahlenen Leinsamen, das Leinöl oder das Leinkuchengranulat.
