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- Beschreibung
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Brunnenkresse (Nasturtium officinale)
Die Pflanze findet man fast überall in Mitteleuropa an Uferböschungen in Quellen, Bächen und Gräben bis in Höhenlagen von 2400 m.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe der Brunnenkresse stellen ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe und Senfölglycoside, die für einen scharfen Geschmack sorgen, dar. Des weiteren birgt sie die Vitamine A, B1, B2, B6, C, D, E und K in größeren Mengen. Die Pflanze enthält auch reichlich Jod
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- Zusammensetzung
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